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杀菌锅为中国食品加工技术注入新活力

杀菌锅为中国食品加工技术注入新活力

作者:admin    来源:未知    发布时间:2018-02-07 19:10    浏览量:
健康是现在人最为关注的事情,而在食品制造业中杀菌锅则成为重要的程序之一,在食品行业中的地位可谓是举足轻重。
 
  目前,杀菌锅机械的研发正朝着高速、多功能化及控制智能化的方向发展,以适应市场需求。为满足交货期的要求和降低工艺流通成本的需要,未来杀菌锅机械要求能够进行高速生产。营养、健康、规范化流程操作设备的出现,满足人们生活水平提高的要求,杀菌锅的出现及应用开创了人类发展史上的。通过鸭蛋专用杀菌锅作出的蛋产品,不仅成色好,而且重量足,卖相好,给企业或蛋制品加工户提高了利润,增加了营业收入,所以自从鸭蛋专用杀菌锅投入市场以来,深得新老客户的喜爱与信赖。
 
  下面我们就详细的看一下杀菌锅的应用及相关介绍:
 
  1)、高温短时间灭菌,采用双罐热水循环进行杀菌,先将热水罐内的水预热到灭菌所需要的温度,缩短了杀菌时间,杀菌温度起点高,保护了产品品质。
 
  2)、杀菌结束后的热水回收至上罐,在灭菌过程中使用的工作介质可循环使用,节约蒸汽、能耗和杀菌时间以及人力、物力的消耗,大大降低了生产成本。
 
  3)、均一的水流交换方式,温度均衡,釜内无死角。采用国际先进技术,利用热水循环、浸泡式杀菌,在杀菌过程中,杀菌罐内的循环水呈上、下不断切换,保证了杀菌罐内从升温、保温到降温,任意点的热分布均一,有效杜绝了杀菌过程中出现死角的现象,使产品保质期更加稳定长久。
 
  4)、电脑全自动控制系统,整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制,一次性完成,无需人工操作。采用图表平板,利用屏幕进行触摸控制,所有时段均由模拟模拟感应器和自动阀控制,可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。
 
  5)、PLC程序控制,可储存100多套杀菌公式,杀菌实现标准化。
 
  6)、每台设备均可配备FO值控制系统,所有灭菌数据,包括灭菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印,以便于生产管理,使杀菌更科学。
 
  7)、模拟温度控制系统,可设定多阶段加热机制:根据不同食品对灭菌条件的要求,随时设定不同的升温和冷却程序,使食品承受的热量限制到最小,以尽可能完美的保存其色、香、味,使每一种产品均可在最佳状态下进行调理灭菌。杀菌温度精确到正负0.5度,有效避免产品蒸煮过度或灭菌不彻底的现象。
 
  8)/热分布均一,产品品质轻松控制。
 
  9)、针对软包装产品,特别是大块头包装,热穿透速度快,杀菌效果好。
 
 

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