真空油炸食品在世界的影响

作者：admin 来源：本站发布时间：2019-01-26 08:13:27 浏览量：568

如果你曾经吃过真空油炸香蕉片（或任何真空油炸水果或蔬菜），你可能已经盯着下一件大事的袋子看了。虽然你记得的袋子可能是空的，因为一旦你吃了这些膨化的纯香蕉香精的小圆盘，你会发现你不能停下来——这是成功零食的最重要标志。

它们之所以如此难以抗拒，是因为它们的烹饪方式。真空油炸正是它听起来的样子：把食物放进一个机器，用热油加压和烹饪，但温度要比传统油炸方法低得多。在这些温度下，油不会很容易分解，因此致癌物很少。在低热/高压油炸过程中，简单的水果和蔬菜会变得非常脆和强烈的蒸馏作用。一些研究甚至表明真空油炸比传统油炸保留更多的营养。既然我们如此迷恋油炸食品，但又如此意识到这些食品对健康的负面影响，找到一种介于两者之间的零食对我们来说是非常有吸引力的。

这些真空油炸零食可能仍然有点难找到，但我们已经能够找到他们在国家杂货店，甚至街角杂货店/博迪加在纽约市。我们已经看到了从整片或切片的绿豆蔬菜（如青豆和秋葵）和根菜片（土豆、芋头和甘薯）到热带水果片（菠萝和菠萝），但到目前为止我最喜欢的是香蕉片。这是我第一次尝试，现在当我在一家商店，我发现自己不由自主地扫描货架上的商品。天然的糖和香蕉的味道在一个同时又脆又耐嚼的，但又透气的薄片中得到了增强，可以添加到格兰诺拉麦片和酸奶中作为早餐，在香蕉奶油派（整个或压碎成碎块）的顶部，甚至可以被扔进沙拉中，添加到松脆的通常由克劳顿公司提供。当然，它们可以（也应该）直接从袋子里慢慢地咀嚼，直到它们消失。